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卓越中心精品展坛暨“教师卓越工程”展示课第一百零五讲-唐柯主讲:葡萄酒工艺学

发布时间:2021-09-14 来源:  

教学评估与教师卓越中心精品展坛暨“教师卓越工程”展示课第一百零五讲,由生物工程学院唐柯副教授主讲。具体安排如下:

 

课程名称:葡萄酒工艺学

授课时间:924日(周五)上午955

授课地点:线上教学

授课对象:生工1901,生工1902,生工1903

 

课程简介:葡萄酒工艺学是是研究葡萄酒的原料、菌种、原理、工艺、技术、设备以及其与之相关的各种新工艺、新方法的一门理论与实践并重的多学科综合交叉的应 用课程。本课程的任务是帮助学生熟练掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能;系统了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展;培养学生掌握学习的良好方法和理论联系实际的优良学风,培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力,并使学生具有探索新工艺、新技术、新产品、新设备的开拓能力。本节课主要讲授红葡萄酒的生产工艺。

点评专家:

1.生物工程学院副院长陈献忠教授;

2.生物工程学院王栋教授。

 

欢迎全校师生参加。

 

                                   教学评估与教师卓越中心

                                      生物工程学院

             2021913

 

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